Thùng Cornelius

Thùng Cornelius (còn được gọi là thùng Corny hoặc thùng soda) là một thùng chứa bằng thép không gỉ có nắp mở được sử dụng để lưu trữ và phân phối đồ uống có ga và nitơ. Thùng Cornelius ban đầu được sản xuất bởi Cornelius, Inc.

Cũng giống như lon và chai tiêu chuẩn, soda được sản xuất hoàn toàn được bảo quản trong thùng dưới áp suất. Trong ngành công nghiệp đồ uống, soda trộn sẵn được gọi là "trộn sẵn" trái ngược với các gói đóng gói trong hộp (BiB) sau trộn, có chứa xi-rô đậm đặc. BiB soda có giá cả phải chăng hơn, nhưng yêu cầu nguồn nước chất lượng cao và bộ phân phối được hiệu chuẩn tốt. Tuy nhiên, soda trộn sẵn đắt hơn và chiếm nhiều không gian hơn, nhưng nó có thể được sử dụng ở bất cứ đâu, thiết bị đơn giản và ít tốn kém hơn.

Kegs đã từng là phương pháp chính để vận chuyển và phân phối soda, nhưng ngày nay chúng phần lớn đã lỗi thời trong ngành công nghiệp soda. Bia ủ tại nhà và các loại đồ uống tự làm khác như soda và cà phê ủ lạnh nitro hiện thường được sản xuất trong thùng Cornelius. Các thùng Cornelius được thiết kế để đổ đầy bằng cách sử dụng lỗ mở lớn ở trung tâm, đủ cho xi-rô nhưng không lý tưởng cho bia, vì oxy sẽ phân hủy nó. Sau khi đổ đầy thùng, những người nấu bia tại nhà thường được khuyên nên lọc hết oxy bằng cách liên tục tạo áp suất cho thùng bằng carbon dioxide và giải phóng khí đã được điều áp, làm giảm nồng độ oxy trong khoảng không gian phía trên. Một phương pháp thay thế là thực hiện chuyển kín bằng cách làm sạch thùng rỗng trước, sau đó chuyển chất lỏng vào thùng qua cổng "ra chất lỏng" bằng áp suất hoặc trọng lực.

thùng ngô

Thùng bia Cornelius

thùng ngô

Phụ kiện kết nối nhanh với khóa chốt (trái) và khóa bi (phải) gắn vào các cổng của thùng. Có thể gắn các ống mềm vào các phụ kiện ống loe có ren ở trên cùng của thiết bị. Trong ví dụ này, cả hai phụ kiện đều dành cho đường dẫn chất lỏng; chúng được mã hóa màu tùy theo kết nối của chúng với các cổng khí (xám) hoặc lỏng (đen).

Nói chung, thùng Cornelius là một hình trụ bằng thép không gỉ có áp suất tối đa là 130 PSI. Một thùng có ba lỗ để làm sạch và đổ đầy, cũng như hai cổng để tạo áp suất và phân phối.

Việc đổ đầy và làm sạch thùng được thực hiện thông qua lỗ mở trung tâm, lỗ này đủ lớn để có thể thực hiện việc cọ rửa bằng tay. Nắp kim loại riêng biệt cho lỗ mở trung tâm cung cấp một cơ cấu kẹp để đóng và bịt kín nắp vào thùng bằng một vòng chữ O cao su lớn; thiết kế này đảm bảo rằng nắp chỉ có thể được mở khi thùng không được điều áp. Nắp cũng cung cấp một van giảm áp thường được xác định bằng một vòng kéo hình tròn (giống như vòng chìa khóa). Van giảm áp có thể được mở bằng tay để giải phóng áp suất trong thùng; trong trường hợp áp suất quá mức không an toàn trong thùng, van giảm áp sẽ tự động mở ra để tránh nguy cơ nổ xi lanh.

Hai cổng được sử dụng để phân phối đồ uống, một cổng dành cho "khí vào" và cổng còn lại dành cho "chất lỏng ra". Hai ống kim loại hoặc nhựa được gắn vào các cổng ở bên trong thùng. Cổng "khí vào" có một ống ngắn, không tiếp cận được với chất lỏng. Cổng "ra chất lỏng" có một ống dài ("ống nhúng") chạm tới đáy thùng. Áp suất khí trong khoảng không (thường là carbon dioxide và đôi khi là nitơ buộc vào cổng "khí vào") đẩy đồ uống từ đáy thùng lên trên ống rồi ra khỏi cổng "ra chất lỏng" được nối với vòi hoặc thiết bị phân phối khác.

Thùng ngô có ưu điểm là khá đơn giản về cấu tạo và vận hành.

Khác với thân (vỏ) bằng thép không gỉ, nơi chứa chất lỏng, keg corny bao gồm:

Nắp thùng - cung cấp khả năng tiếp cận thùng và chứa một van giảm áp (tự động mở ra khi thùng quá áp), một vòng chữ O để bịt kín và một miếng bảo vệ để cố định nắp. Thông thường, nắp thùng có thể hoán đổi cho nhau giữa các thùng Corny. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp trong mọi trường hợp.

Có hai cổng được sử dụng để phân phối, một trong số đó là đầu nối khí vào thân (trục phía khí). Trên phần này, ngắt kết nối nhanh chóng cho khí được gắn. Nó thường được xác định bằng một dấu thăng hoặc một mẫu các ngôi sao.

Kết nối cơ thể ra chất lỏng (trục phía nháp) là cổng thứ hai trong số hai cổng được sử dụng để phân phối chất lỏng. Nó thường được phân biệt bằng cách có một bề mặt phẳng không có bất kỳ dấu thăng nào.

Để kết thúc phần mô tả, có hai ống kim loại được gắn vào các cổng bên trong thùng. Không giống như cổng vào khí, cổng ra chất lỏng bao gồm một ống dài (còn gọi là "ống nhúng"), kéo dài đến tận đáy thùng. Phải niêm phong trên mỗi ống trước khi gắn vào thùng.

Làm thế nào để Khai thác một Cornelius Keg?

Về mặt pha chế, thùng Corny hoạt động theo nguyên tắc giống như bất kỳ loại thùng nào khác - khí đẩy bia ra khỏi thùng rồi đến vòi tháp nháp.

Kích thước phổ biến nhất của thùng Cornelius có thể tích 5 US gallon (19 lít), thuận tiện phù hợp với kích thước của một mẻ bia ủ tại nhà thông thường và thùng có thể được sử dụng để cacbonat hóa bia. Điều này có nghĩa là thay vì tiết kiệm, làm sạch, và đổ đầy khoảng năm mươi chai, nhà sản xuất bia chỉ cần đổ đầy một thùng.

Thùng Cornelius là gì?

Thùng Cornelius không gì khác hơn là một hình trụ được sử dụng để đựng và pha chế các loại đồ uống khác nhau. Ban đầu được sản xuất bởi Cornelius, Inc (do đó có tên), những chiếc thùng này đã được sử dụng rộng rãi bởi những công ty như Coca-Cola và Pepsi ngày trước cho đến khi một công nghệ khác có tên Bag-in-Box xuất hiện, khiến những chiếc thùng Corny trở nên lỗi thời đối với phần mềm. ngành đồ uống.

Tuy nhiên, tính đơn giản, khả năng xếp chồng lên nhau và chất lượng mạnh mẽ của thùng Corny đã sớm giúp chúng được cộng đồng những người nấu bia tại nhà công nhận xứng đáng, nơi chúng đã trở thành những chiếc thùng được ưa chuộng để chứa và phân phối bia tự làm.

Corny Kegs được làm bằng gì?

Một thùng Corny điển hình được làm bằng thép không gỉ và có thể chịu áp suất tối đa 60 PSI, điều này khiến nó trở nên lý tưởng để đựng hầu hết mọi loại đồ uống, bao gồm cả bia.

Các loại thùng Cornelius

Có hai loại thùng Corny chính tùy thuộc vào loại trụ kết nối của chúng - thùng khóa bi và thùng khóa chốt. Trong lịch sử, thùng khóa bóng được Pepsi sử dụng chủ yếu trong khi khóa chốt là thứ của Coca-Cola.

Bên cạnh vẻ ngoài khác biệt, những chiếc khóa này còn có cơ chế khóa khác - kiểu khóa bóng và kiểu khóa chốt.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Khóa bi được gọi như vậy bởi vì chúng có một loạt các ổ bi nhỏ. Khi bạn đặt khớp nối lên trụ và đẩy nó xuống, nó sẽ kẹp vào trụ và các ổ bi sẽ bám vào trụ để khớp nối không thể bật ra.

2.Pin-Lock Corny Kegs

Khóa ghim có ghim nhỏ trên bài đăng. Tại đây, bạn phải ấn khớp nối xuống và vặn nó để khóa vào các chốt đó.

Khóa bóng Vs. Thùng kiểu Pin-Lock - Cái nào tốt hơn?

Không có chuyện loại này tốt hơn loại kia vì quyết định đó hoàn toàn tùy ý, tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Tuy nhiên, thùng kiểu khóa bóng có xu hướng phổ biến hơn một chút.

Bia kéo dài bao lâu trong thùng ngô?

Nói chung, bia được bảo quản lạnh tốt (được bảo quản trong thùng ở nhiệt độ 600 F) và có ga đúng cách có thể kéo dài khoảng một năm mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, bạn sẽ không cần giữ nó lâu như vậy vì một thùng Corny thông thường có thể tích 5 gallon, tương đương với chai bia năm mươi 12-oz. Với mức tiêu thụ vừa phải 1-2 chai mỗi ngày, thùng Corny của bạn sẽ cạn rất lâu trước khi bia hết hoặc thiu.

Làm thế nào để cacbonat một thùng Cornelius?

Sau khi bia được xếp vào thùng, bạn cần cacbonat hóa nó. Sử dụng hướng dẫn công thức của bạn để xác định mức độ cacbonat phù hợp (thường được đo bằng thể tích CO2).

Làm mát thùng một chút để giảm bớt quá trình cacbon hóa và sau đó nối xi lanh CO2 vào thùng thông qua cổng kết nối khí vào. Đặt mức PSI thích hợp trên bộ điều chỉnh khí (theo hướng dẫn công thức bia của bạn) và để yên trong vài ngày cho đến khi mức CO2 đạt đúng vạch.

Thùng Cornelius là một hình trụ bằng thép không gỉ có thể chứa tối đa 130 PSI. Có ba lỗ trong thùng: một lỗ lớn ở giữa, theo thiết kế của nó, chỉ có thể mở được khi thùng không được điều áp và hai cổng có van chỉ được mở khi một ống có khớp nối thích hợp được gắn vào chúng. Lỗ trung tâm được sử dụng để đổ đầy và làm sạch thùng, trong khi hai cổng được sử dụng để phân phối đồ uống. Hai ống kim loại được gắn vào các cổng ở bên trong thùng. Cổng "khí vào" có một ống ngắn, không tiếp cận được với chất lỏng. Cổng "xuất chất lỏng" có một ống dài chạm tới đáy thùng. Khi khí điều áp (thường là Co2 tạo ga cho đồ uống và Nitơ đối với đồ uống không ga) được đẩy vào cổng "khí vào", nó sẽ đẩy đồ uống từ đáy thùng, ra khỏi cổng "ra chất lỏng", đến một vòi hoặc bộ phân phối của sự lựa chọn.

Để vận chuyển và phân phối xi-rô soda, các thùng kiểu Cornelius (hoặc Corny) đã được các nhà đóng chai soda sử dụng. Các thùng còn lại được sử dụng để vận chuyển và phân phối soda trộn sẵn được bán từ các xe kéo nhỏ và tại các sự kiện từ xa khi ngành chuyển đổi sang hệ thống BIB (Bag In Box). Nhưng tất cả các thùng đã qua sử dụng được bán ngày nay đã không còn sử dụng nữa và hiện đang được sử dụng rộng rãi cho mục đích thương mại và tư nhân. Thùng khóa chốt, còn được gọi là thùng Coke, đã được Công ty Coca-Cola sử dụng. Những thùng này sử dụng ngắt kết nối loại khóa pin để kết nối và ngắt kết nối các đường khí và chất lỏng. Khóa chốt ngắt kết nối khóa bằng cách vặn cổ áo. Thùng Ball Lock, còn được gọi là thùng Pepsi, được sử dụng bởi những người khác (hay còn gọi là Đồ uống tổng hợp). Những thùng này sử dụng ngắt kết nối loại khóa bóng để kết nối và ngắt kết nối các đường khí và chất lỏng. Khóa bóng ngắt kết nối khóa bằng cách nâng lên và sau đó thả vòng đệm. Chúng kết nối giống như kết nối ống dẫn khí. Các thùng Ball Lock mới đang được sản xuất tại Trung Quốc, Ấn Độ và Ý. Những chiếc thùng mới chất lượng sẽ tồn tại suốt đời trong quá trình sản xuất bia và là một khoản đầu tư dài hạn tuyệt vời.

Chú phổ biến: thùng ngô